
Slide show of Yoshijima-sanスライドでわかる吉島さん
福島県白河市で約200年に渡りこんにゃくの製造業を営んでいる「大島屋」の8代目として家業を継いだ。白河蒟蒻は国内生産量2%の在来種の「和玉」と呼ばれる芋を使用。貴重な在来種を11軒の地元農家と連携しながら栽培・収穫し、在来種の保存にも力を入れる。試行錯誤の末、昔ながらの生芋を使った製造レシピを独自に編み出すことに成功。こんにゃくの常識を覆すような挑戦を続ける大島屋は、海外へと挑戦の駒を進める。
Producer Information 生産者情報
Katsue Yoshijima 吉島 佳津恵
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Yoshijimas' Comments
I want the world to learn about konnyaku. I will do my best to bring the most delicious konnyaku to our customers.
世界中の皆様に蒟蒻の存在を知って頂きたいです!美味しい蒟蒻をお届けできるように頑張ります!吉島 佳津恵